京都の老舗に羊羹マンディアン！ 「あれ、和菓子屋さんにマンディアン？」思わず足を止めました。「マンディアン」というのは、板チョコの上にドライフルーツやナッツをのせたもので、見た目が美しいだけでなく、チョコと一緒に食べるドライフルーツやナッツの食感が楽しいお菓子です。29Apr2022茜丸あんこ雑談・独り言
和菓子屋さんが作る洋のお菓子 先日、某番組でイタリア人が和菓子のバイヤーとして仕事をしていることを知りました。日本人がフランス料理の大会で優勝するという話は以前からありましたが、お菓子の世界でもそのボーダーはどんどん低く、そして、無くなってきつつあるのでしょう。 となると今後は、作り手それぞれの舌の鋭敏さ、製造技術、国を問わず広く受け入れられる工夫が必要になってきます。「あんこ」についても、元々馴染みがある中国以外にもどんどん広がっていくのでしょうね。楽しみです！ その番組の中に出てきたイタリア人も「ずんだあん」の大ファンとのことでした。 そんなことを思いながらデパートを歩いていると、和菓屋が並ぶ中でかわいい洋のお菓子を見つけました。見た目がクッキーそのもの。...22Apr2022雑談・独り言
いつの日か「茜丸YODORAカフェ」ができる？ 今、茜丸オンラインショップで人気の洋風どらやき『YODORA』は皆さまご存知でしょうか。プチどらやきの間に「バタークリーム」をはさんだお菓子です。「え、そんな感じって特に珍しくないんじゃない？」と思った方、どうぞ一度ご試食ください。その新しさに驚かれるはず。 バタークリームはバタークリームでも味や色が様々で、中に「ドライフルーツ」や「ナッツ」がたっぷり混ぜ込まれ、ひとつひとつの香りと味わいが兎に角おしゃれなんですよ。見た目や味のおしゃれさはケーキ並みなのに、手で食べられるという気軽さもあり。いいとこどりなんです。 その『YODORA』に新しい味が出たと聞き、早速取材しました。で、思ったのは、前の5種「みつ豆」「ラズベリー」「ブルー...11Apr2022雑談・独り言茜丸どらやき商品について
茜丸のパティシエに大福の作り方を習ってみた！ 常日頃から、超簡単なお菓子作りをするのは好きです。最近は和菓子にも挑戦することが増えました。 先日大福を作ってみたところ、１回目はうまくいったのに、２回目で全然上手くいかなかった。「どうして？なんで？」と思い、しっかりプロに習おうと思い、自前調達。茜丸のパティシエの山岸さんに教わることにしました。 普段ほとんど入ることのない厨房なので、ドキドキしながら潜入です。背の高い山岸さんに優しく見下ろされつつの大福作り教室が始まりました。01Apr2022茜丸あんこ雑談・独り言あんこレシピ料理教室