あんこレシピ

　皆様、1月7日に「七草粥」は召し上がりましたか？　最近はスーパーでも春の七草がセットになって売られているので便利ですね。この七草、全てご存知ですか。念のため、記しておきます。※せり、なずな、おぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ　無病息災を願うという七草粥。我が家でも食べましたが、残念ながら昼食時でした。本当は朝に食べるものだとのこと。朝はお雑煮を食べてしまったんですよね。来年はしっかり朝に食べることにしましょう。　さて七草ですが、便利なフリーズドライのものあります。それがこれ。最近は味噌汁などもフリーズドライ製法のものがありますが、添加物が入らない点がいいと思っています。香りも損なわれないそうです。

　甘いものは何でも好き。そんな好きなもの同士を組み合わせて何かを作れば大好きなものができ上がる。これは自然の道理です（笑）。　前回の「白あんと桜の花の塩漬け」に続き、今回は「白あんとフルーツ＆ナッツ」です。あれ、３つ？　白あんはもちろん茜丸製。今回は粒白あんを使いました。普通の黒あんこももちろん美味しいですが、白あんは白あんの美味しさがありますよね。「白あんを存分に食べたい！」「羊羹を作ろう！」とある日、思い立ちました。　もうひとつの好きは『フルーツ＆ナッツ』。セブンイレブンから調達しました。このフルーツ＆ナッツがホントにもう美味しいんですよ。どこのセブンイレブンにもあるわけではないので、見つけたらすぐに買い占めるほどです。ナッツが...

　おこもり生活が長くなり、そろそろ飽きたという人もいれば、ますますこの新生活を楽しんでいる人もいるでしょう。でもこんなおこもり生活も長くはないでしょうし（と願いたい）、今は今の状況で楽しめることを！と日々大切に過ごしたいですね。　ということで、手作りあんこスイーツの紹介をします。器用ではなく、あれこれ手をかけるのがちょっと苦手なズボラな私なので、もちろん超簡単を極めています。思い立ったらすぐに作って食べたい派でもありますから！（そこ、強調するとこ？）　今回のスイーツは以前ご紹介したシロマルカフェの和スイーツにアレンジを加えました。材料は、『春色さくらあん』と赤飯用ゆであずき、『あまおういちごあん』といちご、『白あん（粒）』と栗の甘露...

　さて何かと財布の紐が緩みがちな年末年始が終わりました。今は、寒波に負けないほどに、懐が冷え切っている人もいらっしゃるかも？　年末年始の我が家の冷蔵庫もいっとき満杯でした。日持ちのしないものから必死で食べていかねばというぜいたくな義務感でひたすら食べた毎日でした。そんな私のために冷凍もののお菓子をお歳暮に送ってくれた友人がいます。甘いもの好きなので、この時期たくさんのお菓子があるだろうと察してくれたのでしょうか。　その通り！お正月はお菓子も食べまくりました。甘いものしょっぱいもの問わず、たくさん。そんな日々がひと段落した今、ようやく友人からのお歳暮の順番になりました。それが「シロマルカフェ」。製造元は「有限会社アイエスワイ」という静...

　秋ですね。さつまいも、栗、なし、柿、きのこなどなど、存分に召し上がっていますか。お店に行けば秋らしいスイーツがずらりと並び、ひとたび目にしたが最後、何も買わずに帰るのは至難の業です。　が、やっぱり手作りもしたい、とふと思い立って、秋を感じるお菓子を作ってみました。お菓子教室に顔を出すようになり、先生の手技に感心し、自分で作るのは見た目的にも技術的にもなんだか恥ずかしさを感じるのですが、そこはもう堂々とご紹介しちゃいましょう。　使うのは、冷凍パイシート、マロン系あんこ、さつまいも、レーズンです。たったこれだけ。①冷凍パイシートは作り始める10分前に常温で解凍します。②さつまいもは５mm角くらいに切り、軽くゆでておきます。③レーズンは...

　お菓子の「水無月」ってご存知ですか？　形は三角。上に小豆がのった、「ういろう」のようなものです。「ういろう」よりもモチモチですが、このモチモチ具合はお店によって少し違います。クックパッドさんを見ても材料は様々で、基本の薄力粉に葛を入れるもの、上新粉を使うもの、白玉粉を使うものなどあります。　ということで、私はたまたま家にあった白玉粉で挑戦！　レンジはふだん使わないので蒸すことにします。昔は蒸していたでしょうから問題ないでしょう。　まずは薄力粉と白玉粉を割合としては２：１で用意します。写真は100ｇと50ｇです。これくらいの割合がモチモチ過ぎずいいと思いますが、白玉粉をもう少し多めにしているレシピもあります。そしてスプーンでダマをつ...