あんこレシピ

　秋ですね。さつまいも、栗、なし、柿、きのこなどなど、存分に召し上がっていますか。お店に行けば秋らしいスイーツがずらりと並び、ひとたび目にしたが最後、何も買わずに帰るのは至難の業です。　が、やっぱり手作りもしたい、とふと思い立って、秋を感じるお菓子を作ってみました。お菓子教室に顔を出すようになり、先生の手技に感心し、自分で作るのは見た目的にも技術的にもなんだか恥ずかしさを感じるのですが、そこはもう堂々とご紹介しちゃいましょう。　使うのは、冷凍パイシート、マロン系あんこ、さつまいも、レーズンです。たったこれだけ。①冷凍パイシートは作り始める10分前に常温で解凍します。②さつまいもは５mm角くらいに切り、軽くゆでておきます。③レーズンは...

　お菓子の「水無月」ってご存知ですか？　形は三角。上に小豆がのった、「ういろう」のようなものです。「ういろう」よりもモチモチですが、このモチモチ具合はお店によって少し違います。クックパッドさんを見ても材料は様々で、基本の薄力粉に葛を入れるもの、上新粉を使うもの、白玉粉を使うものなどあります。　ということで、私はたまたま家にあった白玉粉で挑戦！　レンジはふだん使わないので蒸すことにします。昔は蒸していたでしょうから問題ないでしょう。　まずは薄力粉と白玉粉を割合としては２：１で用意します。写真は100ｇと50ｇです。これくらいの割合がモチモチ過ぎずいいと思いますが、白玉粉をもう少し多めにしているレシピもあります。そしてスプーンでダマをつ...

　いい季節なのに出かけられない…いやいや、出かけてしまおう…でもどこに行けば安全かな…と今までにない事態に皆さんもあれこれ悩んでらっしゃるのでは。でもいつでも何があっても楽しく過ごしたいですから、今回も手作りお菓子のご紹介させていただきます！　茜丸から『あんとバター』という新製品が出たのは前にもご紹介した通り。クラッカーにのせるとよい、ドライフルーツをトッピングするのもおすすめと宣伝させていただきました。でもさらに手をかけるなら「ミニパンケーキ」を作ってみるのはいかがでしょうか。実はとてもお手軽なものを見つけたんですよ。　それが、これ！　ニップンの『めちゃラクホットケーキミックス』です。なんと粉を混ぜるためのボウルは使いません。袋の...

　新型コロナウイルスの影響でなんとなく外出を控えている方々、「そろそろ我慢の限界！」と叫びたい気持ちを抑えて頑張っている方々に手作り簡単お菓子をご紹介します。「コロナのあの時期は嫌だったなぁ」というネガティブな思い出だけにならないためにも、いつもと違うことをしてみませんか？　「え、でも、子どもたちが学校に行けないし、いつも出掛ける夫が家にいるからもう食事作りだけでいっぱいいっぱい。手の掛かることなんてしたくない」という声も聞こえます。それならせめておやつ作りだけでも子どもたちやご主人に任せてみませんか？　まず用意する材料はお好みのあんこ、で良いかと思います。今の季節であれば、春らしい香りの「いちごあん」がおすすめです。ということで、...

　連日、コロナウイルスのニュースが流れ、マスク不足が騒がれ、なんとなく不安で落ち着かないですね。コロナウイルスはその感染力もさることながら、かかったときの怠さが尋常ではなく、またしつこく長引くといわれていますから、もちろん感染は避けたいものです。行く予定にしていたイベントや会合をキャンセルしたという人も多いことでしょう。　そんな時こそ家にこもり、凝った料理や手作りお菓子に勤しむというのはいかがでしょうか。日頃、時間がなくてやる気になれなかったことをやってみる、そんないい機会かもしれません。とはいえ、スーパーへ材料を買いに行くのも感染が心配・・・ということで、またまた冷蔵庫にあったあんこでお菓子を作ってみました（あんこが冷蔵庫にない方...

　冷蔵庫を開けて、様々な食材がきれいに整理されて入っているとなんだか幸せを感じませんか？　色々なものが揃っていると、料理をする意欲も増しますね。　最近、色々な種類のあんこが手に入り、おかずを作るための食材だけでないので、さらに豊かな気分です。「さてこのあんこ、どんなふうに使っていきましょう・・・」と、時に頭をめぐらします。　前回は、あんこを溶かして『あんしるこ』をしました。蔵出し味噌あんしるこも、ももあんしるこも絶品でした。今は栗きんとんあんがありますから、これでまたあんしるこを作っても、もちろん美味しいでしょうが、少し違うものに挑戦してみたいです。できれば簡単なもので。ということで今回は、牛乳にあんこを溶かしてみることにしました。...

　2019年に流行した言葉の一つに「タピる」がありました。『タピオカミルクティー』の人気は今年も続きそうですね。確かに美味しいですし、それだけではない魅力がありますから。　その魅力の一つとして、タピオカを吸い込む時の楽しさだと私は勝手に思っています。全部きれいに吸い取れるとなんとなく達成感。まるでゲームをクリアしたような爽快感があります。そんなことないですか？　それと、もう一つの魅力としてタピオカ自体の腹もちのよさがあると思います。ゆっくり座って食べている時間はない・・・。でも若干お腹は空いている・・・。何も食べないで次のすべきことに移るなんて自分が可哀そう・・・。そんな自分を労わる時にこのタピオカとなります！　タピオカの発祥の地で...

　おしるこって好きですか？　昔懐かしい記憶も重なり、思わず表情が緩む人も多いかと思います。祖母も甘いものが大好きな私のためによく作ってくれたものでした。私自身も子どもが小さかった頃はよく作りました。小豆から煮て、お餅を焼いて・・・は、お正月の楽しみでもありました。　でも最近はあまり作っていないですね。小豆から煮て作るのは結構面倒ですし、子どもたちがあまり甘いものを食べなくなったという理由もあります。おしるこを作る時はどうしても大量になってしまいますが、ひとりで延々と食べ続けるのはちょっと厳しいです。　そんなことを思っていた矢先、ふと冷蔵庫をのぞくと、茜丸の『蔵出し味噌あん』が入っているではありませんか！　いやいや、欲しくて注文したん...