雑談・独り言

　先日、某番組でイタリア人が和菓子のバイヤーとして仕事をしていることを知りました。日本人がフランス料理の大会で優勝するという話は以前からありましたが、お菓子の世界でもそのボーダーはどんどん低く、そして、無くなってきつつあるのでしょう。　となると今後は、作り手それぞれの舌の鋭敏さ、製造技術、国を問わず広く受け入れられる工夫が必要になってきます。「あんこ」についても、元々馴染みがある中国以外にもどんどん広がっていくのでしょうね。楽しみです！　その番組の中に出てきたイタリア人も「ずんだあん」の大ファンとのことでした。　そんなことを思いながらデパートを歩いていると、和菓屋が並ぶ中でかわいい洋のお菓子を見つけました。見た目がクッキーそのもの。...

　今、茜丸オンラインショップで人気の洋風どらやき『YODORA』は皆さまご存知でしょうか。プチどらやきの間に「バタークリーム」をはさんだお菓子です。「え、そんな感じって特に珍しくないんじゃない？」と思った方、どうぞ一度ご試食ください。その新しさに驚かれるはず。　バタークリームはバタークリームでも味や色が様々で、中に「ドライフルーツ」や「ナッツ」がたっぷり混ぜ込まれ、ひとつひとつの香りと味わいが兎に角おしゃれなんですよ。見た目や味のおしゃれさはケーキ並みなのに、手で食べられるという気軽さもあり。いいとこどりなんです。　その『YODORA』に新しい味が出たと聞き、早速取材しました。で、思ったのは、前の5種「みつ豆」「ラズベリー」「ブルー...

　最近、洋菓子でも練り切りの大きさの「姫ケーキ」なるものが出てきました。これは洋菓子から和菓子への挑戦状のようなものでしょうか。逆に和菓子から洋菓子への挑戦のひとつにあると思うのですよ、「あんこクッキー」は。　様々なレシピがあります。茜丸で出しているレシピブックにもあんこクッキーが載っています。でも今回は初めてなので、材料2種で作ってみることにしました。少なくても美味しければいうことなし。足りなかったら足していけばいいわけですから（かなり乱暴？）。　ということで、「小麦粉」と「あんこ」をほぼ同量用意しました。使用するあんこは『深煎り珈琲あん』と『あまおういちごあん』です。こげ茶とピンクの色がそのままクッキーになることを願って選びまし...

　いっとき流行っていた「マリトッツォ」、今はどうなんでしょう。「ブリオッシュ」と生クリームの組み合わせは、バターと卵たっぷりのパンに加えて乳製品であるクリームですから、カロリー高めなのはいうまでもない。それでも、ケーキではなくパンだから朝食の代わりにするのはよいのではと、甘いもの好きは考えます。　今回は手作りしてみましたよ。もちろん、茜丸のメディア担当としてあんこもしっかり使いました。そしたら、素晴らしい味のマリアージュを発見してしまったんですよ！お伝えしますね。　さて材料はまずはブリオッシュ。パン作りの得意な方はどうぞ手作りなさってください。私は出来たものを買いました。次に生クリームと砂糖。そして、お好きな茜丸のあんこ。以上です。