2020.06

　お菓子の「水無月」ってご存知ですか？　形は三角。上に小豆がのった、「ういろう」のようなものです。「ういろう」よりもモチモチですが、このモチモチ具合はお店によって少し違います。クックパッドさんを見ても材料は様々で、基本の薄力粉に葛を入れるもの、上新粉を使うもの、白玉粉を使うものなどあります。　ということで、私はたまたま家にあった白玉粉で挑戦！　レンジはふだん使わないので蒸すことにします。昔は蒸していたでしょうから問題ないでしょう。　まずは薄力粉と白玉粉を割合としては２：１で用意します。写真は100ｇと50ｇです。これくらいの割合がモチモチ過ぎずいいと思いますが、白玉粉をもう少し多めにしているレシピもあります。そしてスプーンでダマをつ...

　コロナによって一躍有名になった妖怪「アマビエ」。アマビエが描かれた缶バッチやキーホルダーなどが作られ、アマビエのマグカップなども売り出されています。お菓子業界でも早速、デザインに取り入れられていますね。ようやく始まる幼稚園、保育園などでもきっとお絵かきされ、小学校では図工の題材にされるかもしれません。　さてこのアマビエっていったい何？　というところですが、江戸時代の新聞、かわら版に掲載されたのが始まりです。熊本県で起こった海が光るという不思議な現象を調べるため出向いた役人の前に姿を現した妖怪がアマビエで、「疫病が流行したら、私の姿を写した絵を人々に見せよ」と告げたとのことから、アマビエの絵は疫病の収束のためによいとされています。ま...