最中、好きですか? 海外に住む日本人は時々あんこの味が恋しくなるそうで、あんこを手作りすると聞きました。考えてみれば、「羊羹」、「きんつば」、「最中」、「どら焼き」等々、全てはあんこが関係しています。今インスタを賑わしている「練り切り」も材料のメインは白あんですし、和菓子とあんこは言うまでもなく深い関係にあります。 そしてもうひとつ、和菓子によく使われるのは「米」です。団子もお饅頭も米粉だからこそ、モチモチ食感を楽しめます。そう考えると、茜丸名物のどら焼きは小麦粉がメインですから、その昔は新しい試みだったのかもしれません。 さて、今回のテーマは「最中」です。最中の皮は何でできているのかご存知でしょうか。小麦粉でしょうか、もち米でしょうか。答えはもち米...20Aug2021雑談・独り言茜丸あんこ茜丸どらやき
好き×好き=大好き!「白あん×ドライジンジャー」 毎日毎日、暑いですが、夏を楽しんでらっしゃいますか。「もうバテバテ。食欲がなくて食べる気がしない」とのつぶやきも聞こえそうです。が、そんな時でも美味しく食べられるものがあります。例えば、スイカ。今年はもう丸ごとスイカをいくつ買ったことか。ひと口大に切って冷蔵庫に入れておくと、あっという間になくなっています。 言い方を変えれば、夏はスイカが美味しく食べられる季節ということ。その時々の季節のものを美味しく味わえれば十分幸せです。いつもいつもがっつり食べられなくても、夜に食べられれば一日トータルの中では十分まる、です。06Aug2021茜丸あんこ雑談・独り言