またまた乳鉢?うす?登場です。石の重さはあっという間に砕けるから好きです。石なのでいつまでも美しいですし。一応アマ〇〇さんの説明では大理石とのことでしたが、こんな色でしたっけ?大理石って。
作り方は前のブログに書いたものと同じ。材料は、2種のあんこと寒天パウダー、砂糖、ミックスナッツです。一段目がある程度固まってから二段目を入れることにさえ気をつけたら、あとは簡単。あっという間にできます。冷蔵庫にこれが入っていると思うと出かけた先でも「帰ったら食べよ!」と楽しみですし、もっと甘い洋菓子に目がいってもブレーキがききます。
そうそう、羊羹を作るためのお道具として私は卵豆腐を作るものを使っています。2枚の型が本当にぴったり合わさるので液が外側に逃げることもほとんどないですし、洗うときにも手を傷めることがないほど仕上げも丁寧。本来の使い方である卵豆腐は作ったことありませんが重宝しています。
それともうひとつ小さいながらよい仕事をするのはこれ ↓。ミニ泡だて器。水にあんこと寒天パウダーを入れ温めるときにこれでかき混ぜます。あんこを完全に溶かすためになかなかよい仕事をしますよ。おすすめです。
ビジュアル的にもよいでしょ?今回はアイスコーヒーと共に♪そうそう、副産物として牛乳羹もできました。こちらは甘さひかえめで、娘に好評!さっぱりしていておいしいです。
もうひとつ、つぶやかせてください。「熊本県産渋皮マロンあん」でもよかったかなあと後で少し思いました。「熊本県産渋皮マロンあん」であればナッツ感がさらに増しますから、肌寒い日に熱いお茶と一緒にいただいたらよさそうです。色も落ち着いた茶色ですから今回のものとはまた違った景色が見られます。
茜丸のあんこの種類は本当に多くて、季節が変わるとまた違うものが恋しくなりますし、新しいあんこは次々と開発されますし、迷いますぅ。
以上、あんこ広め隊の贅沢なお悩みつぶやきでした。
【業務用あんこ販売店】
◆「濃い静岡抹茶あん」
◆「北海道みるくあん」
◆「涼味ずんだあん」
◆「熊本県産渋皮マロンあん」
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