朝ごはんは、ごはんとみそ汁派？ それともトーストとコーヒー派？ どちらも好き、何でも好き、つまり、その時の気分が一番大事！という私が、たまに食べるのは「お菓子なトースト」です。
朝から甘いものを食べたい時があります。でもお菓子ではお腹いっぱいになりません。結局その後、何かごはん的なものを食べることになりますね。これでは明らかにカロリー過多。「お菓子もごはんの一部・・・ごはんをその分減らすから～」と、自分なりの言い訳は頭に浮かんではいるのですが（笑）。
そこで登場するのが「お菓子なトースト」。作り方は簡単です。あんこをジャム代わりに使い、好きなものをトッピングするだけです。常備的にあるバナナやナッツ類をのせてトーストし、少しはちみつをかけて食べるのが好きです。
ちょうど常備のあんこを切らしていたので今回は自分で炊きました。しかし、購入した小豆が少し古かったのか柔らかくなるまで時間がかかり、無駄にガス代もかかりました。もっと回転のいい店で買えばよかったと思ったのも後の祭り。それはさておき・・・。
まずはジャム代わりのあんこをたっぷりぬります。
次に、朝食の定番バナナと、アクセントに小さなマシュマロも加えてみました。そして今回ははちみつではなくバターをたっぷりのせました。あんバターに最近ハマっているもので。のせた景色はこんな感じ。
そして、トーストするとこんな感じ。あんこの上にとろ～りとバターがしみこみました。もお、うまうま！
バターをパンに塗ってからあんこをその上に塗るのもありだと思います。でも今回のように、中央もしくは数カ所にバターのかたまりを散らしてトーストすると、バターの香りがより感じられていいですよ。あんこを味わいつつ、鼻にはバターの香り。それにあんこもバターでさらに光り輝きますし。
もうひとつ、ご紹介しましょうか。
こちらは朝ごはんの代わりというより、お子さんのおやつにぴったりな「お手軽フルーツケーキ」です。のせる果物は見映え重視のいちごとパイン、そしてブルーベリーです。ケーキといえば生クリームですが、あんこであれば豆の栄養もありますから。それにあんこジャムは意外にもどんな果物にも合うんですよ。フルーツ大福も様々な種類がありますからね。
果物とあんこの組み合わせは色が華やかです。あんこの色とのコントラストが綺麗ですね。果物は大きいままの方がケーキのようで楽しいかなと思います。果物を食べてしまってからあんことパンだけで食べられるので一度で二度楽しめますよ。
甘いものがあふれかえる世の中ですが健康にも気をつけていきたい。お財布も大事にしたい。お菓子なトーストとお手軽フルーツケーキであれば、気持ちもお財布もいたまず平和です。おすすめ！
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